Porc au colombo
Découpez la viande en morceaux. Coupez les oignons et carottes en lamelles. Ecrasez les gousses d’ail. Faites revenir dans l’huile les morceaux de viande et les oignons. Faites dorer le tout. Ajoutez les carottes, le sel et le poivre, le thym, le colombo. Versez petit à petit la crème de coco en mélangeant. Recouvrir le […]
Petits fours à l’anis
Battez avec une fourchette : le sucre et les oeufs. Ajoutez l’anis en poudre et la farine. Mélangez. Découpez la pâte de façon à faire de petits ronds. Sur une plaque beurrée et farinée, disposez les « »petits gâteaux » ». laissez reposer une nuit entière. Cuire à 140° (th 4-5) pendant 10 minutes environ
Œufs brouillés aux poivrons et au colombo
Emincez et découpez les poivrons en morceaux. Puis faites les revenir dans une poêle à feu doux. Ils doivent être fondants et un peu croquants. Mélangez les 8 oeufs dans un bol . Salez et poivrez et ajoutez le colombo. Versez les oeufs dans la poêle et remuez sans arrêt. Si la préparation vous semble […]
Mousse au chocolat et cardamome
*Les épices à dessert : voir la recette sur notre site Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre et le beurre, jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Puis incorporez les épices à dessert, la cardamome, le poivre, le gingembre. Mélangez et laisser refroidir. Tamisez les 2/3 de farine dans un bol. Ajoutez la […]
Cabillaud aux herbes et à la moutarde
Nettoyer les épinards et enlevez les tiges trop grosses. Les déchirer grossièrement et les cuire à la vapeur quelques minutes. Faites cuire le riz. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle, saisir les filets de poisson, 1 minute de chaque coté. Déposez sur du papier absorbant et coupez en morceaux de 3 cm […]
Poisson au poivre citronné
La veille de votre repas : Verser un verre de vin blanc et ajoutez-y la cuillère à soupe de Poivre Citronné. Laisser mariner toute la nuit. Préchauffer votre four à 200° (th. 6). Hacher les échalotes. Placez dans le four, les filets de poisson accompagnés des échalotes et du verre de vin blanc au poivre, […]
Haricots verts au sésame
Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pendant 7 à 10 minutes. Egouttez-les et passez-les à l’eau froide. Mélangez le saké, l’huile de sésame, les graines de sésame et la sauce soja. Versez sur les haricots.
Lotte curry vert
Couper la lotte en morceaux et préparer vos légumes si cela n’est pas fait. Pour la préparation de la sauce : -Faites chauffer 2 c.à soupe d’huile dans une casserole? -Ajouter l’oignon haché et la pomme et faites revenir à feu doux. -Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez toutes les épices SAUF le paprika. -Mélangez et faites […]
Epices à déssert
Ecrasez les clous de girofle et le piment. Mélangez toutes les épices ensemble dans un bol. Vous avez votre mélange d’épices à dessert. Ce mélange d’épices typiquement anglais est souvent utilisé dans la préparation des desserts, pudding, cakes, biscuits.
Bar à la badiane et aux 5 épices
Faites 2 incisions en diagonale de chaque côté du bar. Dans un bol, mélangez le gingembre, le porto et le mélange 5 épices Versez cette préparation sur le poisson et laissez le mariner au frais pendant 1 heure. Préchauffer le four à 200° (th 6). Egouttez le poisson de la marinade et placez-le au centre […]