Porc au colombo

Découpez la viande en morceaux. Coupez les oignons et carottes en lamelles. Ecrasez les gousses d’ail. Faites revenir dans l’huile les morceaux de viande et les oignons. Faites dorer le tout. Ajoutez les carottes, le sel et le poivre, le thym, le colombo. Versez petit à petit la crème de coco en mélangeant. Recouvrir le […]

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Petits fours à l’anis

Battez avec une fourchette : le sucre et les oeufs. Ajoutez l’anis en poudre et la farine. Mélangez. Découpez la pâte de façon à faire de petits ronds. Sur une plaque beurrée et farinée, disposez les «  »petits gâteaux » ». laissez reposer une nuit entière. Cuire à 140° (th 4-5) pendant 10 minutes environ

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Mousse au chocolat et cardamome

*Les épices à dessert : voir la recette sur notre site Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre et le beurre, jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Puis incorporez les épices à dessert, la cardamome, le poivre, le gingembre. Mélangez et laisser refroidir. Tamisez les 2/3 de farine dans un bol. Ajoutez la […]

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Poisson au poivre citronné

La veille de votre repas : Verser un verre de vin blanc et ajoutez-y la cuillère à soupe de Poivre Citronné. Laisser mariner toute la nuit. Préchauffer votre four à 200° (th. 6). Hacher les échalotes. Placez dans le four, les filets de poisson accompagnés des échalotes et du verre de vin blanc au poivre, […]

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Lotte curry vert

Couper la lotte en morceaux et préparer vos légumes si cela n’est pas fait. Pour la préparation de la sauce : -Faites chauffer 2 c.à soupe d’huile dans une casserole? -Ajouter l’oignon haché et la pomme et faites revenir à feu doux. -Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez toutes les épices SAUF le paprika. -Mélangez et faites […]

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Epices à déssert

Ecrasez les clous de girofle et le piment. Mélangez toutes les épices ensemble dans un bol. Vous avez votre mélange d’épices à dessert. Ce mélange d’épices typiquement anglais est souvent utilisé dans la préparation des desserts, pudding, cakes, biscuits.

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