Crevettes/Gambas au curry madras
Mettre l’huile d ‘olive dans une casserole et faites revenir les crevettes et gambas quelques 2 à 3 minutes. Ajouter le curry madras et mélanger. Attendre 1 minute puis ajoutez la crème fraîche et mélanger à nouveau. Servir bien chaud avec du riz.
Hachis Parmentier aux herbes de provence
Eplucher et couper en dés les tomates. Dans un plat, mélanger la viande avec la farine, les épices bourguignon, le sel et le poivre. Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l’ail avec un bon morceau de beurre. Ajouter à la cuisson les tomates et la viande préparée. Une fois le tout cuit, couper […]
Curry de légumes
Epluchez les pommes de terre, les carottes, les tomates, les oignons. Divisez le chou-fleur en bouquet. Coupez en dés : les pommes de terre,les tomates et et les oignons. Emincez les carottes. Coupez en deux les haricots verts. Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez la cannelle, les clous de girofle et laissez cuire […]
Pommes de terre aux 5 baies
Epluchez les pommes de terre en lamelles , hachez les échalotes et détaillez la poitrine de porc en lardons. Faites fondre le beurre dans une casserole et placez-y les échalotes. Laissez cuire doucement. Puis, ajoutez les lardons et faites dorer à feu vif. Préchauffer le four à 160° (Th. 4) Dans un plat allant au […]
Chevreuil au poivre vert
Faites fondre 40g de beurre dans une poêle. Mettez-y à dorer les noisettes de chevreuil pendant 3 à 4 minutes de chaque côtés selon l’épaisseur de la viande et à feu moyen. Réservez. Ajoutez dans la poêle, les 40g de beurre restants et les échalotes. Faites dorer pendant 4 minutes. Pendant ce temps dans une […]
Salade de fruits aux épices
Dans un plat mélangez tous les fruits et légumes. Ajoutez le massalé et le jus de citron puis mélangez. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. Répartissez la préparation sur des feuilles de laitue dans des assiettes individuelles.
Soupe expresse tomates-oignons
Dans une casserole, faites revenir les tomates pelées et coupées dans l’huile d’olive. Ajouter l’eau, le sel, le poivre et laisser mijoter 10 minutes. Verser les oignons frits soit en fin de cuisson pour qu’ils restent croquants ou bien en début si vous les préférez moelleux.
Toasts « Arlequins » aux épices
Mettre une épice par bol de fromage blanc. Salez, et mélangez. Tartinez sur des petits toast (1 des préparations par toast). Couper les légumes, que vous voulez utiliser pour votre apéritif, en rondelles. Décorez chaque toast avec les rondelles de légumes. Faites marcher votre imagination !
Soupe des îles
Faire cuire les oignons, poireaux, carottes, pommes de terre avec le sel et les piments de Cayenne dans 1,5 litre d’eau et couvrez. La cuisson terminée,mixer et ajouter le curcuma. Mélanger la chair à saucisse avec l’ail semoule puis faites revenir dans une poêle. Mettez la chair à saucisse directement dans les assiettes en petits […]
Viande Curry
Découpez la viande en morceaux . Hachez les tomates. Epluchez les oignons et les gousses d’ail et écrasez-les dans un mortier et ajoutez un peu de sel. Faites dorer la viande dans les 4 cuillère à soupe d’huile avec les oignons et l’ail. Ajouter les 2 cuillère à soupe de massalé ainsi que les tomates […]